Um eine Veränderung, ja eine grundsätzliche Neuausrichtung in der Lebensmittelwirtschaft zu erreichen, müssen alle Beteiligten der Wertschöpfungsketten an einen Tisch kommen, um sich auszutauschen. Das stellt Sabine Franz zu Wochenbeginn gegenüber dem Medium „rtf1“ fest. Laut Internetseite der Xäls eG entstand die Genossenschaft als die Initiative der Inhaber*innen von…